如何品嘗咖啡
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FLAVOR【風味】
咖啡入口後,味蕾與嗅覺共同構建的味譜,由口中甜、酸、 苦、鹹與鼻腔回留的氣味加總的整體感受。

AROMA【氣味】
乾香是指咖啡磨成粉尚未沖泡前所散發的香氣,濕香則是指熱 水沖泡後產生的氣化香。依烘焙度的不同,氣味也會有所不同。

BODY【醇厚度】
咖啡液的特殊口感,包括黏稠感、重量感、滑順感與厚實感;取決於咖啡液在舌頭、口腔與上顎對咖啡的觸感。黏稠度較高是因沖泡時萃出較高的膠質與油脂,黏稠度較低則以滑順感為主,猶如絲綢滑過舌間。

ACIDITY【酸質】
酸質是所有生長在高原的咖啡豆所具有的特點,酸辛、強烈 的味覺刺激促使咖啡發揮清新、活潑的特質來提振心神與滌清味蕾。適中的酸味,可增強咖啡的明亮度與風味,點綴出每支咖啡豆的奇妙律動感。

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Mountain Fusion 秉持「天然食材,食尚美學」,傳遞食物最初的感動,延續 Mountain Living 以「人」為本的初衷,堅持「純粹、綠活、寫意」的生活美學新品味。

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